Courge « Hubbard Anna Swartz »

Caractéristiques techniques :

• Maturité : mi-saison.

• Poids du fruit : 2000 — 4000 g.

• Forme : ronde-aplatie.

• Texture de la chair : dense.

• Fleur : comestible.

• Longueur de la liane : 150 — 400 cm.

• Taille des fruits : 30 — 50 cm.

* Histoire et terroir : Cette variété de famille a été conservée et transmise par Anna Swartz, qui la cultivait aux États-Unis depuis les années 1950. Grâce à sa résilience et à son profil gustatif unique, elle est une véritable trouvaille pour la gastronomie de terroir. Son écorce dure assure une excellente conservation.

ENTRETIEN ET GASTRONOMIE.
Pour obtenir de magnifiques fruits pleins de saveur, la plante doit être conduite sur 1 à 3 tiges, en laissant 1 à 2 fruits sur chacune. Lorsque la tige principale atteint 1,5—2 mètres, la liane doit être pincée, en laissant 4 à 5 feuilles après le dernier fruit. Arrosez abondamment mais rarement.
Les courges sont récoltées par temps sec en septembre, coupées avec leur pédoncule. Il ne faut en aucun cas soulever la courge par son pédoncule — s'il se casse, le fruit risque de pourrir. La température optimale de stockage est de +5—8°C. Les meilleurs spécimens sont conservés pour les semences, garantissant le patrimoine culinaire de l'année suivante.